Cocina

 3 recetas vegetarianas a la parrilla que todos disfrutarán

Se puede cocinar cualquier cosa a la parrilla, desde carnes pesadas y jugosas hasta platos livianos y saludables. Si estás planeando una barbacoa y tienes invitados que son veganos o que comen alimentos sanos, prueba cualquiera de estas rápidas y agradables recetas vegetarianas a la parrilla.

Ajo A La Parrilla Y Champiñones Balsámicos

Que necesitas:

  • 1 kilogramo de champiñones, cortados en trozos de 1/4 de pulgada de espesor
  • 3 dientes de ajo, picados
  • 2 cucharadas de vinagre balsámico
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • 1/2 cucharadita de tomillo fresco, picado
  • Sal y pimienta negra molida al gusto.

En un tazón, combine el ajo, el vinagre balsámico, la salsa de soja, el tomillo, la sal y la pimienta. Verter la mezcla en una bolsa de plástico con cierre hermético. Coloque los champiñones en la bolsa y agite para cubrir con la mezcla. Sellar y refrigerar durante al menos 30 minutos. Cuando esté listo, coloque los hongos en los pinchos y deseche el exceso de adobo. Asa los champiñones a fuego medio-alto durante 2 a 3 minutos por lado o hasta que estén tiernos.

Coliflor A La Parrilla De Miel De Cal

Que necesitas:

  • 2 cabezas grandes de coliflor, hojas eliminadas y extremos recortados.
  • 2 limas, zested y juiced
  • 2 dientes de ajo, rallados
  • 1/4 taza de hojas de cilantro frescas picadas
  • 1/4 taza de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de paprika
  • 1 cucharada de polvo de chipotle
  • 1 cucharadita de miel
  • 1 cucharadita de sal
  • Cuñas de lima, para servir.

Recorte los lados de las cabezas de la coliflor y córtelos en “filetes” de 4 pulgadas. En un tazón pequeño, combine el jugo de limón y el aceite de oliva, luego agregue el ajo y la miel. En un recipiente aparte, combine la ralladura de limón, el pimentón, el chipotle y la sal. Cepille ambos lados de las cabezas de coliflor con la mezcla de limón y miel y luego espolvoree con la mezcla de chipotle. Cocine en una parrilla precalentada, cubierta, a fuego medio-alto durante 5 a 6 minutos por lado o hasta que esté completamente cocido. Espolvoree con cilantro y sirva con gajos de lima.

Ensalada César De Aguacate Y Lechuga A La Parrilla

Que necesitas:

  • 1 aguacate, picado y troceado.
  • 1 cabeza de lechuga romana, cortada en cuartos a lo largo, dejando los tallos intactos
  • 1 cucharada de aceite de semilla de uva
  • Sal de mar y pimienta negra al gusto.

Para el aderezo:

  • 1 diente de ajo, aplastado y pelado.
  • 1/3 taza más 2 cucharadas de corazones de cáñamo sin cáscara
  • 1/4 taza de agua
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 2 cucharadas de levadura nutricional
  • 1 cucharada de vinagre de manzana
  • 1/2 cucharadita de mostaza Dijon
  • 1/4 cucharadita de sal marina
  • Pimienta negra molida al gusto

Cepille la lechuga romana con aceite de semilla de uva y sazone con sal y pimienta. Cocine la lechuga y el aguacate en una parrilla precalentada (el aguacate debe estar con la piel hacia abajo) a fuego alto durante aproximadamente 2 minutos por lado. Cuando esté listo, dejar enfriar en un plato. Para preparar el aderezo, combine el ajo, el corazón de cáñamo, el agua, el jugo de limón, la levadura, el vinagre de sidra de manzana, la mostaza Dijon, la sal y la pimienta en una licuadora y presione hasta que quede suave. Vierta el aderezo sobre el aguacate a la parrilla y la lechuga para servir.

¡Coma saludable con estas deliciosas recetas vegetarianas a la parrilla!

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