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Cómo mantener los alimentos nutritivos después de cocinar: un simple secreto que puede pasar por alto

Cocinar de manera saludable es un arte que implica una selección cuidadosa de los ingredientes y luego cocinarlos «suavemente» mientras se mantienen los nutrientes intactos. La información nutricional de varios ingredientes no es un misterio en estos días ya que tenemos etiquetas e Internet para ayudarnos con este conocimiento. Por el contrario, mantener nuestros alimentos nutritivos incluso después de cocinarlos es un poco complejo y confuso, no porque sea difícil sino debido a la falta de información correcta relacionada con la elección de los utensilios de cocina adecuados. Entonces, ¿cómo mantener los alimentos nutritivos incluso después de cocinarlos? Vamos a averiguar:

Una respuesta clara y segura a esta pregunta es rara en estos días porque hay mucha información engañosa en Internet relacionada con diferentes métodos de cocinar. Por ejemplo, puede encontrar algunos artículos de blog que defiendan cocinar en la olla de cocción lenta como una forma de mantener los nutrientes intactos cocinando lentamente a fuego lento. Pero también puede encontrar algunos artículos que afirman lo contrario. Hay numerosas referencias a investigaciones no concluyentes y, a veces, obsoletas, a favor o en contra de ciertos utensilios de cocina que hacen que elegir el correcto sea un gran desafío.

Al final de esta publicación, sin embargo, tendrá una buena idea sobre qué utensilios de cocina son los más saludables y cómo mantener intacto el valor nutricional de los alimentos después de cocinarlos: información verificada por información verificable y tradicional.

El secreto: ¡Usar una olla de cocina hecha del material correcto!

Se sabe que los utensilios de cocina convencionales (metales, cerámica, porcelana, esmaltados, etc.) filtran toxinas en los alimentos mientras se cocinan porque contienen ciertos metales, óxidos, químicos, etc. en cantidades variables. Todos los metales son altamente reactivos a los alimentos, que es una entidad bioquímica. Se combinan con nutrientes en los alimentos y forman compuestos que son dañinos para el cuerpo y causan problemas de salud. Además, el calor de estas ollas destruye sin piedad las delicadas células nutricionales mientras se cocinan.

Para cocinar alimentos nutritivos, los utensilios de cocina deben estar completamente inertes para que no se filtre nada en los alimentos y deben cocinarse suavemente sin destruir los nutrientes. El único material que se sabe que tiene tales habilidades es arcilla pura o arcilla primaria sin esmaltar. La cocción en ollas de barro ha sido el único método de cocción entre civilizaciones establecidas desde tiempos desconocidos. No hay alternativa a la arcilla natural que puede darle las mismas características.

Desafortunadamente, sin embargo, muchas de las ollas de barro que vemos en el mercado hoy en día están vidriadas con químicos. Poco nos damos cuenta, los productos químicos utilizados en los esmaltes contaminan nuestros alimentos y la naturaleza semi-porosa de la arcilla pura es lo que la hace perfecta para una cocina saludable (puede «respirar» oxígeno mientras cocina, expulsar toxinas en los alimentos, etc.)

El suave calor infrarrojo lejano, exclusivo de estas ollas, cocina mientras mantiene los nutrientes intactos. Aquellos que han cambiado a arcilla pura han reportado enormes mejoras en la salud con el uso regular y los alimentos de mejor sabor. Si no has probado la cocción con arcilla pura hasta el momento, ¡te estás perdiendo comidas muy nutritivas y saludables todos los días, por lo que es hora de que obtengas una vasija de arcilla pura para tu cocina hoy!

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