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La mejor comida en las Islas Galápagos

En Galápagos, los mariscos frescos siempre están disponibles, pero eso no significa que todo exista en Galápagos o que se pueda importar cualquier cosa del continente. El aislamiento del continente que permitió que especies únicas como el bobo de patas azules evolucionaran también significa que hay que traer gran parte de la comida que consumen tanto los visitantes como los habitantes de la isla. Como las especies de plantas de las islas se limitan en su mayoría a cactus, orquídeas, manglares y pastos, muy poca de la vegetación nativa llega a las mesas de la gente. Algunas de las áreas pobladas tienen jardines donde se cultivan productos no autóctonos. Venga y disfrute de la mejor comida de las Islas Galápagos!

Las Galápagos están situadas frente a la costa de Ecuador. Por lo tanto, a la hora de comer, es probable que encuentre un buen número de platos preparados en diferentes estilos de cocina regional ecuatoriana e ingredientes tradicionales como mariscos, pollo, carne de res, tubérculos, frutas exóticas y granos naturales. La cocina moderna en Ecuador muestra no sólo la influencia de los ingredientes y métodos culinarios indígenas, sino también la de los colonizadores europeos y los inmigrantes asiáticos que se asentaron allí. Además, Galápagos es un destino turístico, por lo que también encontrará cocina internacional y comida especializada como pizza, sushi y hamburguesas, especialmente en los cruceros de la zona. Los barcos de expedición, sin embargo, han llevado esta experiencia a un nivel completamente nuevo. Algunos conocedores ya lo llaman “cocina de expedición”.

Elementos de la cocina ecuatoriana
Muchas recetas ecuatorianas, como las de otras naciones sudamericanas en la costa del Pacífico, enfatizan el pescado, la langosta, los camarones y los cangrejos. Algunos ingredientes que son inusuales incluyen pepino de mar y yuca. Los alimentos básicos de la región montañosa andina del país incluyen papas, frijoles, quinua y maíz, que en Ecuador se llama choclo.

El ingrediente principal en los platos principales ecuatorianos es a menudo la carne de res, pollo o cerdo, pero algunas recetas requieren carnes más inusuales como la de cabra y cuy, o cuy, o cuy. Usted puede estar acostumbrado a pensar en los conejillos de indias como mascotas, pero algunos grupos étnicos en Sudamérica los consideran deliciosos y les gusta servirlos en ocasiones especiales.

La fruta de Galápagos contiene muchas variedades que se consideran exóticas. Junto a productos más familiares como piñas, mangos, moras, papayas y plátanos hay frutas como guanábanas, tomates de árbol, naranjillas, uvillas y un surtido de maracuyá. Los cocos también forman parte importante de la dieta costera ecuatoriana y se utilizan para preparar la salsa de crema que acompaña a los camarones, el pescado y el arroz en los populares Encocados.
Sandías y naranjas-esferas
Los plátanos, que están relacionados con los plátanos, aparecen en muchas mesas sudamericanas; sin embargo, son similares a las papas en que no se pueden comer crudos y deben ser cocinados. Chifles y patacones, finas y gruesas rebanadas de plátano frito, respectivamente, adornan muchos platos ecuatorianos, pero los plátanos también se presentan en forma de bolas de masa en sopas, como un puré para acompañar huevos fritos y como un ingrediente de la masa para empanadas, un tipo de pastelería. Recientemente, varios tipos de pimientos rojos picantes han dado a los chefs la oportunidad de crear mágicas mezclas de salsas picantes, que representan bien la cultura de cada zona geográfica del país. Vale la pena notar que las delicadezas en las tierras altas son diferentes a las de las tierras bajas, y por lo tanto es bastante interesante agregarle encanto a su experiencia gastronómica al saber de dónde viene la mejor comida de Galápagos.

Asegúrese de probar estos platos durante su viaje
Una de las mejores comidas en Galápagos y las especialidades locales más populares es el ceviche. Este plato consiste en mariscos crudos picados y cebollas rojas marinadas en jugo de limón o limón. Comúnmente se hace con pescado o camarones, pero el ingrediente principal también puede ser pulpo, calamar, cangrejo, almejas o langosta, y hay muchas variaciones regionales que agregan cosas como jugo de mango, cilantro, pimientos y tomates. Las tierras altas de Ecuador son bien conocidas por sus abundantes sopas y es altamente recomendable que pruebe varias de estas gratificantes opciones. La quinoa locro es una de las sopas favoritas locales.
Ceviche-Galápagos
Con la abundancia de frutas frescas e inusuales disponibles, los jugos, batidos y helados hechos con estos son los favoritos locales y definitivamente deberían estar en su lista de artículos imprescindibles.

Algunos otros sabrosos platos ecuatorianos para degustar incluyen:

– Humitas, el equivalente ecuatoriano de los tamales, hechos con masa de maíz y rellenos dulces o salados, envueltos en hojas de maíz secas y luego cocidos al vapor.
– Sopa de locro hecha con queso, papas y aguacate.
– Seco de Pollo o Seco de Chivo, guisos hechos con pollo o cabra respectivamente, y servidos con arroz y aguacate.
– Llapingachos, hamburguesas de patata rellenas de queso que suelen acompañar a los huevos.
– Lomo Salteado, tiras finas de carne de res cocidas con tomate y cebolla.

Comida en Barco Crucero en galapagos cruises 2019
Una de las mejores maneras de ver todo lo que las Islas Galápagos tienen para ofrecer es tomando un tour en un crucero.

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