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Receta francesa de los crepes de los mariscos

Esta receta de crepes de mariscos es una excelente cena de preparación que le permitirá disfrutar a sus invitados, en lugar de estar preocupado en la cocina. Se necesita un poco de tiempo para ensamblar, pero ninguno de los pasos es difícil y los buenos resultados son fáciles de lograr. Intente servir esta receta como plato principal o en porciones más pequeñas para un plato de inspiración francesa.

Pasos para hacer recetas de crepes de mariscos:

  1. Haga los crepes con la receta básica de crepé que se da aquí. Esto se puede hacer un día antes. Envuelva los crepes cocidos y enfriados en una envoltura de plástico y guárdelos en el refrigerador hasta que esté listo para ensamblar.
  2. Hacer la salsa de mañana. Esto también se puede hacer por adelantado y almacenar en el refrigerador por un día.
  3. Montar los crepes. Haga la receta de crepes de mariscos hasta el punto en que van al horno. Luego puede refrigerarlos hasta la hora de la cena. Espere unos 45 minutos desde el momento en que enciende el horno, hasta que estos crepes estén listos para venir a la mesa.

Crepes aux fruits de mer

  • 2 libras de mariscos congelados mezclados
  • 2 tazas de salsa Mornay (la receta sigue)
  • 12 crepes (la receta sigue)
  • 1/4 taza de migas de pan seco
  • 1/4 taza de queso parmesano

Cocine los mariscos de acuerdo a las instrucciones del paquete. Normalmente esto implica simplemente dejar caer los mariscos congelados en agua hirviendo durante 2 minutos y luego escurrirlos.

Mezclar los mariscos con todo menos 1/2 taza de la salsa mornay.

Coloque aproximadamente 1/4 de taza de relleno en el centro de cada crepe. Dobla los lados del crepé y luego ciérralo doblando los otros dos lados. Coloque las crepes dobladas, con la costura hacia abajo, en un plato para hornear engrasado.

Vierta la salsa restante de la mañana sobre los crepes, luego cubra con las migas de pan y la mezcla de queso parmesano.

Hornee a 350 grados Fahrenheit durante 20 minutos o hasta que esté bien caliente. Es posible que los crepes deban hornearse un poco más si ha refrigerado los crepes ensamblados. Espolvorea con paprika para una bonita presentación.

Hace 4 porciones de plato principal, o 6 o más porciones de entrantes.

Salsa Mornay

Debido a que los mariscos son bajos en calorías, no me importa hacer que la salsa de la mañana sea más rica con un poco de crema. Si prefiere una versión con menos grasa, solo use toda la leche en esta receta.

  • 1/4 taza de mantequilla
  • 1/4 taza de harina para todo uso
  • 1/2 taza de vino blanco seco
  • 1 1/4 tazas de leche
  • 1/4 taza de crema espesa
  • 1/2 taza de queso parmesano
  • pizca de pimienta de cayena
  • sal y pimienta

Derrita la mantequilla en una cacerola a fuego lento. Usando una cuchara de madera, agregue la harina y mezcle bien. Continuar revolviendo a fuego lento durante dos minutos.

Comience a agregar el vino en pequeñas cantidades: aproximadamente dos cucharadas a la vez. Asegúrese de incorporar completamente el líquido antes de agregar más, de esta manera obtendrá una salsa suave.

Después de haber agregado el vino, agregue gradualmente la leche y luego la crema. Continúe calentando la salsa a fuego medio a bajo, revolviendo con frecuencia. Cocine a fuego lento hasta que la mezcla espese.

Agregue el queso aproximadamente 2 cucharadas a la vez, incorporando bien cada adición.

Retirar del fuego y batir en la pimienta de cayena, y sal y pimienta al gusto.

Receta De Crepe De Crepe

(por unos 15 crepes)

  • 3 huevos grandes
  • 2 tazas de harina para todo uso
  • 2 tazas de leche
  • 3 cucharadas de aceite vegetal
  • 1/2 cucharadita de sal

Batir los huevos en un bol grande. Agregue la harina, la mitad de la leche, el aceite vegetal y la sal y mezcle. Vierta la leche restante a medida que bate. Dependiendo del tamaño de los huevos, es posible que necesite agregar un poco más de leche. La consistencia de la masa debe ser como una crema espesa. Cubra el recipiente y colóquelo en el refrigerador durante una hora.

Caliente una sartén de crepé antiadherente redonda de 10 pulgadas a fuego medio hasta que esté caliente. Con un cucharón de aproximadamente 1/3 taza de masa en la sartén, gire e incline la sartén para cubrir uniformemente el fondo. Cocine hasta que la superficie superior ya no esté húmeda y los bordes comiencen a dorarse (uno o dos minutos), luego gírelos con una espátula y cocine 15 segundos más en el otro lado.

Retire de la sartén. Puedes apilar los crepes mientras los cocinas.

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