Cocina

Recetas de pasta saludable que son simplemente increíbles

Al igual que con cualquier otro plato, puede convertir la pasta en una opción de comida más nutritiva y deliciosa si está tratando de perder peso o simplemente comenzar un estilo de vida más saludable. Son los ingredientes que usas lo que importa. ¡Asegúrate de usar verduras frescas y condimentos que sean libres de culpa!

Aquí hay 2 recetas saludables de pasta que definitivamente puedes probar:

Pasta Saludable Asada Vegetariana

Que necesitas:

  • 1 kilogramo de pasta, recién cocida
  • 2 berenjenas, en cubos (piel sobre)
  • 2 zanahorias, cortadas en tiras finas
  • 1 calabacín, cortado en tiras finas
  • 1/2 cebolla grande, en rodajas
  • 3 dientes de ajo, picados
  • 2 tazas de tomates para bebé, cortados a la mitad
  • 3 cucharadas de vinagre balsámico
  • 2 1/2 cucharadas de hojas frescas de tomillo picadas
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 1/2 cucharadita de pimientos rojos
  • 1/4 cucharadita de sal
  • Sal y pimienta negra molida al gusto.

Mezcle la berenjena, las zanahorias, el calabacín, la cebolla, los tomates y la sal en un bol. Coloque en una bandeja para hornear y hornee en un horno precalentado (425F) durante 20 minutos. Cuando esté listo, agregue el ajo, tomillo y jugo de limón. Revuelva y hornee por 15 minutos más. Coloque las pastas cocidas y las verduras asadas en una olla y agregue el vinagre balsámico y las hojuelas de pimiento rojo. Condimentar con sal y pimienta. Mezclar bien antes de servir.

Calabaza Espagueti Con Cacahuete

Que necesitas:

  • 2 calabazas espaguetis, peladas, sin semillas y cortadas en mitades a lo ancho
  • 2 dientes de ajo, picados
  • Raíz de jengibre de 2 pulgadas, finamente picada
  • 1 limón, jugo
  • 2 tazas de camote en cubitos
  • 2 tazas de agua
  • 3/4 taza de mantequilla de maní
  • 1/2 taza de cilantro
  • 1/2 cacahuetes tostados secos
  • 3 cucharadas de salsa de soja
  • Sriracha
  • sal

Coloque la calabaza en una bandeja para hornear con borde y espolvoree con sal. Dejar reposar durante 15 a 20 minutos. Cuando esté listo, limpie la sal y hornee en un horno precalentado (400 F) durante 30 minutos. Deje que se enfríe durante 15 a 20 minutos antes de pelar y separar las hebras para crear «fideos de espagueti». Para preparar la salsa de cacahuate, hierva la papa dulce con 2 tazas de agua en una cacerola a fuego medio-alto. Baje el fuego y cocine hasta que la batata esté tierna, aproximadamente 5 minutos. Cuando esté listo, agregue la mantequilla de maní, el cilantro, el maní, la salsa de soya y la cantidad de sriracha que desee. Revuelva para combinar bien los ingredientes y continúe cocinando durante 2 a 3 minutos más. Retirar del fuego y luego transferir la mezcla a la licuadora. Puré hasta que quede suave. Coloque la calabaza espagueti en un plato para servir y cúbrala con salsa de maní.

Buscando recetas de pasta saludable? No busques más, ¡prueba estos deliciosos!

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